Kartal Eski Tren İstasyonu Sokağı’nda faaliyet gösteren S.S. Güvenli Gıda Dayanışma Tüketim Kooperatifi, Türkiye’nin farklı illerindeki küçük üreticilerin doğal ürünlerini tüketicilerle buluşturuyor. Kooperatifi ziyaret ederek hem çalışma modelini hem de raflardaki ürünleri yerinde inceledik.
Kooperatif çalışanı ile gerçekleştirdiğimiz sohbette, işletmenin temel amacının tüketicilere sağlıklı, doğal ve güvenilir gıdayı ulaştırmak olduğu ifade edildi. Ürünlerde sanayi tipi üretim anlayışının benimsenmediği, katkı maddesi ve yapay renklendirici kullanılmadığı belirtildi.
Yakın zamanda üretici ile tüketicileri bir araya getirecek ücretsiz bir etkinlik düzenleneceği de açıklandı. Etkinlikte ürün tanıtımları ve tadımlar yapılacağı, kooperatifçilik üzerine sohbet etmek isteyen herkesin davetli olduğu aktarıldı.
Türkiye’nin Dört Bir Yanından Gelen Ürünler
Kooperatif raflarında Türkiye’nin birçok ilinden gelen doğal ürünler yer alıyor.
Artvin / Hopa
Çaylar, Artvin’in Hopa ilçesindeki Hopa Çay Kooperatifi tarafından üretiliyor. Kooperatif çalışanı, piyasadaki bazı çaylarda daha uzun raf ömrü ve daha hızlı demlenme amacıyla şeker veya renklendirici kullanılabildiğini öne sürerken, Hopa çaylarında herhangi bir katkı maddesi ya da boya bulunmadığını ifade etti.
Kars, Hatay ve Dersim
Peynir çeşitleri Kars, Hatay ve Dersim’den geliyor. Kars’taki 7-8 kadın kooperatifinin ortak girişimi olan Koçulu tarafından üretilen peynirlerin, üreticilerin kendi sağdıkları inek sütünden hazırlandığı belirtildi. Aynı üreticiler tarafından hazırlanan sucuk, kavurma ve tereyağı da Kars’tan Kartal’a ulaştırılıyor.
Hatay
6 Şubat 2023 depremlerinin ardından dayanışma gönüllüleri ile bölge halkının bir araya gelmesi sonucu gelişen kooperatifçilik çalışmaları kapsamında doğal yöntemlerle birçok ürün üretiliyor. Domates ve biber salçası, tereyağı, dil peyniri, lavaş peyniri, tahin, karadut özü, üzüm pekmezi, sumak, susam, pul biber çeşitleri, karabiber, çörek otu, fesleğen, zahter, nane ile defne ve zeytinyağı sabunları bunlardan bazıları.
Kooperatif çalışanı, Hatay’dan gelen filtresiz zeytinyağlarının 0,7-0,8 asit oranına sahip olduğunu, filtreleme yapılmamasının ise zeytinyağındaki minerallerin korunmasını amaçladığını söyledi.
Uşak
Uşak’taki küçük üreticilerin hazırladığı tarhana ile serbest gezen tavuklardan elde edilen A kalite yumurtalar da raflarda yer alıyor.
Yozgat / Sorgun
Yeşil ve kırmızı mercimekler Yozgat’ın Sorgun ilçesindeki küçük üreticilerden temin ediliyor. Ayrıca 2026 yılı sona ermeden Gaziantep ve Şırnak’tan da mercimek tedarik edilmesinin planlandığı ifade edildi.
Dersim / Ovacık
Nohut ve kuru fasulye Dersim’in Ovacık ilçesindeki üreticilerden geliyor. Yoğun talep nedeniyle ürünlerin geçici olarak tükendiği, yeni siparişlerin verildiği ve kısa süre içerisinde yeniden raflarda olacağı belirtildi.
Dersim’den ayrıca doğal kaynak suyu getiriliyor. Tulum peynirinin ise eylül ayında yeniden satışa sunulmasının planlandığı aktarıldı. Marmelat çeşitlerinin bir bölümü de Dersim’de üretiliyor.
Sivas / Divriği
Divriği Üretim ve Pazarlama Kooperatifi (Divkoop) tarafından üretilen nohut, kuru fasulye, elma ve armut kuruları, dut pekmezi, çiçek balı, karakovan balı ile un ve yarma da tüketicilere sunuluyor.
Manisa
Kadın kooperatifleri tarafından hazırlanan üzüm ve domates kuruları Manisa’dan getiriliyor.
Kastamonu
Devrekani ilçesindeki kadın kooperatifinden siyez unundan üretilen makarna, arpa şehriye ve erişte temin edilirken, Tosya ilçesinden ise sarıkılçık pirinci geliyor.
Kooperatif çalışanı, sarıkılçık pirincinin yaklaşık yüzde 17 nişasta oranına sahip olduğunu ve bu özelliği nedeniyle diyabet hastaları tarafından da tercih edildiğini ifade etti.
Osmaniye ve Malatya
Osmaniye’den pirinç, Malatya’dan ise küçük üreticilerin hazırladığı kuru kayısı kooperatif raflarındaki yerini alıyor.
Ankara ve Dersim’den gelen marmelatlar arasında kuşburnu ve erik marmelatı da bulunuyor.
“Kapımız Herkese Açık”
Haftanın her günü hizmet veren S.S. Güvenli Gıda Dayanışma Tüketim Kooperatifi, sadece alışveriş yapılan bir nokta olmanın ötesinde dayanışma kültürünü yaşatmayı hedefliyor. Kooperatif çalışanı, kooperatifçilik modelini merak eden herkesin dükkâna uğrayabileceğini, çay eşliğinde sohbet ederek hem üretim süreçleri hem de ürünler hakkında bilgi alabileceğini söyledi.
Hüseyin Batuhan Eyinç
